Los bares Maite, Aikar, Leku Zaharra, Kasikesi, Juli, La Cepa, Zuketz, Batzoki, Txikote, Buxan y Lapiko dispondrán en estos siete días de julio un pincho distinto en cada establecimiento que cuenta con el bacalao como protagonista y que, unido a un vino, tendrá un precio especial de 2,50 euros.

Joxe Mª Burgos Viñaraz, Concejal Delegado de Cultura del Ayuntamiento de Errenteria, resaltó cómo surgió la iniciativa, “desde el interés de los participantes por generar propuestas de dinamización, lo que desde el Ayuntamiento consideramos que es muy positivo y respaldamos decididamente”.

Mª Mar Carrillo Gascón, Concejal Delegada de Comercio y Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Errenteria se congratuló “de esta importante iniciativa, que ha sido secundada por un gran número de establecimientos y que contribuirá a incentivar al sector comercial. Confío en que esta apuesta se perpetúe en el tiempo y que a ella se sumen más bares en los próximos años”.

Peio Balda, en representación de los bares participantes, quiso destacar que “la oferta representará en un pincho la forma de hacer y la trayectoria profesional de cada establecimiento. Así, podrán degustarse pinchos de vanguardia, tradicionales, propuestas regionales que conforman un poco las características de nuestro municipio. Una oferta variada y para todos los gustos”.

Por su parte, José Mª Salvador, Director Gerente de La Bacaladera, patrocinador del evento gastronómico, señaló que “nuestra empresa emprendió hace años una decidida línea de trabajo implicándose con el sector de hostelería. Aquí estamos una vez más y lo estaremos si se reedita la experiencia. Quisiera animar al público en general a que disfruten de esta propuesta en Errenteria, porque aquí se puede degustar, como en ninguna parte, la mejor gastronomía y, en el caso que nos ocupa, los mejores pinchos de bacalao”.

La Semana establece un sistema de votación popular para designar el pincho vencedor y, entre todos los participantes, que deberán entregar sus votaciones en las urnas dispuestas al efecto en los establecimientos de hostelería, se sortearán importantes regalos como viajes, lotes de productos de los patrocinadores y cenas para dos personas.

También, en la Sala Reina se proyectará el jueves, 10 de julio, a las 19:30 horas un video promocional sobre la pesca artesanal de bacalao en Groenlandia, cuyos mares están viendo crecer la población de este pescado por efecto del calentamiento de la tierra. En aquella zona se encuentran técnicos de Azti-Tecnalia y La Bacaladera desarrollando proyectos estratégicos en el transformado y comercialización del bacalao, aportando valor añadido al producto.

Los pinchos y bares que participan en esta experiencia son los siguientes:

Bar Maite. Bacalao confitado con panaderas y crema de nécoras
Bar Aikar. Bacalao ajoarriero
Bar Leku Zaharra. Bacalao al txakolí
Bar Kasikesi. Bacalao a la crema de cebolla
Bar Juli. Suprema de bacalao con ali-oli cítrico y crujiente de naranja
Bar La Cepa. Bacalao Itsas-Lur
Bar Zuketz. Bacalao sarean
Bar Batzoki. Gaurko zurrukutuna
Bar Txikote. Bacalao campesino
Bar Buxan. Bacalao Mencía
Bar Lapiko. Bacalao Lapiko

En la fotografía, Joxe Mª Burgos Viñaraz, Concejal Delegado de Cultura de Errenteria, Mª Mar Carrillo Gascón, Concejal Delegada de Comercio y Desarrollo Económico de Errenteria, y José Mª Salvador, Director Gerente de La Bacaladera, junto a los representantes de los bares participantes en la Semana, en la presentación de este mediodía