21.03.2010 - Jose Mª Salvador, Cofrade de Honor de las Cofradías de Gastronomía
Destacan los méritos, la labor por la cocina y los productos del Director de La Bacaladera
Jose Mª Salvador, Director-Gerente de La Bacaladera,
fue entronizado ayer Cofrade de Honor por la Federación Internacional de
Cofradías de Gastronomía (FECOGA), en el XXI Capítulo de la entidad,
celebrada ayer en el Hotel Londres y de Inglaterra de San Sebastián.
Salvador
manifestó su agradecimiento a todos los cofrades que tomaron parte en
el acto, que tuvo lugar en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de San
Sebastián. "Es digno destacar la labor que tradicionalmente han
desarrollado a lo largo del tiempo en la promoción y difusión de la
buena mesa y del conocimiento de los distintos productos. Todo ello por
pura afición, por cultura y por pasión. A mí me ha tocado siempre vivir
profesionalmente en torno a uno de los productos estrellas de la
gastronomía, el bacalao, y más en esta tierra. Y es para mí, obviamente,
una profesión, pero la gastronomía es una pasión que nos ayuda a
disfrutar y relacionarnos con los demás", dijo.
El premio de
FECOGA destaca la dedicación y promoción de la gastronomía y la
alimentación, la labor de los cocineros y los productos autóctonos,
vinculadas o no profesionalmente a esta actividad.
A esta reunión
anual, que FECOGA realiza de forma rotativa en localidad a ambos lados
de la frontera, asistieron un total de quince cofradías gastronómicas,
que durante dos días compartieron su pasión por la gastronomía, sus
inquietudes y los proyectos de futuro de todas ellas.
Junto a
Jose Mª Salvador, fueron también premiado Roberto Uriarte, Director del
Hotel Londres y de Inglaterra, y Ángel Moreno, Director Zona de MRW.
21.03.2010 - Jose Mª Salvador, Cofrade de Honor de las Cofradías de Gastronomía
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