21.03.2010

José Mª Salvador, Director-Gerente de La Bacaladera, fue entronizado ayer Cofrade de Honor por la Federación Internacional de Cofradías de Gastronomía (FECOGA), en el XXI Capítulo de la entidad, celebrada ayer en el Hotel Londres y de Inglaterra de San Sebastián.

Salvador manifestó su agradecimiento a todos los cofrades que tomaron parte en el acto, que tuvo lugar en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de San Sebastián. “es digno destacar la labor que tradicionalmente han desarrollado a lo largo del tiempo en la promoción y difusión de la buena mesa y del conocimiento de los distintos productos. Todo ello por pura afición, por cultura y por pasión. A mí me ha tocado siempre vivir profesionalmente en torno a uno de los productos estrellas de la gastronomía, el bacalao, y más en esta tierra. Y es para mí, obviamente, una profesión, pero la gastronomía es una pasión que nos ayuda a disfrutar y relacionarnos con los demás”, dijo.

El premio de FECOGA destaca la dedicación y promoción de la gastronomía y la alimentación, la labor de los cocineros y los productos autóctonos, vinculadas o no profesionalmente a esta actividad.

A esta reunión anual, que FECOGA realiza de forma rotativa en localidad a ambos lados de la frontera, asistieron un total de quince cofradías gastronómicas, que durante dos días compartieron su pasión por la gastronomía, sus inquietudes y los proyectos de futuro de todas ellas.

Junto a José Mª Salvador, fueron también premiado Roberto Uriarte, Director del Hotel Londres y de Inglaterra, y Ángel Moreno, Director Zona de MRW.